Bizcocho perfecto para tartas fondant - Trucos y consejos | Bizcocho para Fondant | Bizcocho torta

chefdemicasa | 27 Mar, 2017

Este Bizcocho Perfecto para Tartas Fondant está delicioso, tiene un sabor y aroma a vainilla y mantequilla que lo hace irresistible. Su resultado es tan bueno, que es estupendo tanto para acompañar un café como para hacer una tarta cubierta de fondant.

Sólo tienes que seguir unos cuanto consejos que te doy y te quedará perfecto.

Puedes ver esta receta con su paso a paso en mi blog "chefdemicasa.com"

http://chefdemicasa.com/bizcocho-perfect…a-tartas-fondant/ ‎

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INGREDIENTES DE LA RECETA DE BIZCOCHO PERFECTO PARA TARTAS FONDANT

300 gr de Mantequilla

600 gr de Azúcar

1 cucharadita de Pasta de vainilla (la mia es de HOME CHEF)

6 huevos

490 gr de Harina (harina común)

15 gr de levadura ( la mia es de royal)

5 gr de bicarbonato

1,5 gr de sal

375 ml de leche

MIS TRUCOS PARA UN BIZCOCHO PERFECTO

- Tamiza muy bien la harina junto con la levadura o polvo de hornear, bicarbonato, sal.... esto hará que se reparta mejor en la masa y tu bizcocho crezca de una manera mas igualada en el horno.

- Ten todos los ingredientes siempre a temperatura ambiente, (mantequilla, huevos, leche, aceite, etc....) los que marque tu receta.

Si se te ha olvidado sacar la mantequilla ponla unos segundos en el microondas. O si se te olvidaron los huevos sumérgelos 10 minutos en agua templada.

- No batas en exceso la masa del bizcocho una vez incorporada la harina, evitarás que se desarrolle en gluten y tu bizcocho será más esponjoso.

- Encamisa tus moldes con un spray o mantequilla. Y para garantizar un buen desmoldado pon papel en la base de tus moldes.

- EL HORNO: Lo primero antes de nada tienes que conocer a tu horno, y si no es así, te recomiendo que uses un termómetro especial para hornos, son económicos y te ayudaran a conocer la temperatura exacta.

Precaliéntalo a 180º grados y en el momento que introduzcas el bizcocho baja la temperatura a 175º grados.

El tiempo dependerá del tamaño de tu molde......

MOLDE HASTA 12,5 CM.....20 min

MOLDE DE 15 CM................40 min

MOLDE DE 20 CM................1 Hora

MOLDE DE 25 CM................1 Hora y 20 min

MOLDE DE 30 CM................1 Hora y 30 min

- No abras nunca la puerta del horno hasta transcurridos al menos los primeros 25 minutos.

- Para saber si esta horneado pincha con una aguja y si sale limpia estará listo!!!

- En el video te enseño mi nuevo termómetro que es especial para bunt cakes, pero lo uso para todo tipo de bizcochos y va genial.

Puedes verlo en el minuto 5:33

- En cuanto salgan del horno ponlos a enfriar sobre una rejilla y no los desmoldes hasta trascurridos al menos 15 minutos.

- Si vas a usar tu bizcocho para una tarta de fondant te recomiendo hacer tu bizcocho 2 días antes y conservarlo bien tapado dentro de la nevera. Su textura se volverá un poco mas densa a la vez que esponjosa, una maravilla para trabajar con él.

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Gracias por estar ahí:

María

INFORMACIÓN DE INTERES:

Cámara de video : iphone 6s

Cámara de fotos: Reflex Nikon AF-S objetivo de 35mm

Música: On the Bach (Jingle Punks)

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