Uno de los dulces típicos del día de Todos los Santos son los BUÑUELOS DE VIENTO, y los más habituales son los que están rellenos de crema pastelera, nata o trufa. En este vídeo os enseño cómo preparar este riquísimo dulce, espero que os guste.

Puedes ver esta receta con su paso a paso en mi blog "chefdemicasa.com"

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INGREDIENTES DE LA RECETA BUÑUEÑOS DE VIENTO CASEROS CON THERMOMIX

(para unas 50 unidades)

250 ml. Leche

100 gr. de Mantequilla

2 cucharaditas de Azúcar

1 pizca de Sal

1/2 cucharadita de Levadura Química

150 gr. de Harina de trigo

4 a 6 Huevos de Tamaño L

Aceite de Girasol (freir)

Crema Pastelera

Un poco de Azúcar Glas

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CÓMO HACER BUÑUELOS DE VIENTO CASEROS CON THERMOMIX

1.- Para hacer la masa de los buñuelos vamos a echar en la jarra de la Thermomix 100 gr. de mantequilla, 250 ml. de leche, una pizca de sal y dos cucharaditas de azúcar. Cerramos la jarra y programamos: 4 minutos, temperatura 100º C (212º F), velocidad 2.

2.- Cuando acabe abrimos la tapa, añadimos los 150 gr. de harina de trigo y media cucharadita de levadura en polvo. Cerramos de nuevo y programamos: 30 segundos a velocidad 4.

3.- Comprobamos la masa y la dejamos reposar 5 minutos, para que pierda temperatura. Pasado el tiempo ponemos la tapa sin el cubilete ponemos velocidad 4 en el selector y por el bocal vamos incorporando los huevos de uno en uno, esperando a que cada huevo se mezcle bien antes de añadir el siguiente. (Esto es muy importarte porque si no lo hacemos así, la masa no quedará bien). Yo al principio echo 4 huevos y después...

4.- Comprobamos la masa cogiéndola con una espátula y comprobando si cae en bloque por lo que tendríamos que añadir más huevos con cuidado y de uno en uno o en forma de corbata que nos indicaría que la masa está lista.

5.- La sacamos a un recipiente y la dejamos reposar tapada durante 30 minutos. Mientras tanto añadimos bastante aceite de girasol en una sartén que sea honda y la ponemos a calentar a fuego medio. (Para freir los buñuelos el aceite no debe estar muy caliente).

6.- Cuando haya reposado vamos a ir echando en la sarten porciones de masa con una cucharilla de café, dejándolas caer suavemente sobre el aceite. Feirlos en tandas pequeñas de unos 5 buñuelos como máximo. Cuando estén listos empezarán a flotar en en aceite y cogerán un tono dorado. (Si queréis podéis rebozarlo con azúcar y canela, una vez sacados de la sartén, porque si esperáis mucho no cogerán el azúcar)

7.- Solo queda rellenarlos con crema pastelera con la ayuda de una boquilla o con una pistola repostera, (si no disponéis de ninguno de estos accesorios, podéis hacer un corte con un cuchillo y rellenarlos con una cucharilla. Puedes ver mi Receta de Crema Partelera Fácil con Thermomix en este enlace.

8.- Y por último y para rematar los Buñuelos los espolvoreamos con un poquito de azúcar glas, y ya estarán listos para comer.

9.- Sólo nos falta servir y... A disfrutar.

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