Cómo hacer bechamel facil y rapida | Bechamel para lasaña | Como hacer bechamel - por chefdemicasa

chefdemicasa | 27 Mar, 2017

Si queréis saber Cómo hacer BECHAMEL FÁCIL Y RÁPIDA, sin ninguna complicación y sin que os salgan grumos, esta es vuestra receta. Podéis usar esta bechamel para lasaña, también podéis usar esta receta de bechamel para croquetas o disfrutar de esta riquísima salsa bechamel casera para pasta, canelones, macarrones, berenjenas, coliflor... Seguro que os va a encantar.

Puedes ver esta receta con su paso a paso en mi blog http://chefdemicasa.com/como-hacer-bechamel-facil-y-rapida/

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INGREDIENTES PARA UNA BECHAMEL NORMAL:

(estas cantidades son las usadas en el video)

50 gr de Mantequilla

50 gr de Harina

600 ml de Leche (a temperatura ambiente)

Sal y Pimienta

Una pizca de Nuez Moscada (si os gusta)

SI QUEREIS UN BECHAMEL LIGERA

50 gr de Mantequilla

40 gr de Harina

550 ml de Leche (a temperatura ambiente)

Sal y Pimienta

Una pizca de nuez moscada ( al gusto)

SI QUEREIS UNA BECHAMEL ESPESA

50 gr de Mantequilla

50 gr de Harina

500 ml de leche (a temperatura ambiente)

Sal y Pimienta

Una pizca de nuez moscada (al gusto)

PARA UNA BECHAMEL PARA CROQUETAS

50 gr de mantequilla

60 gr de Harina

600 ml de Leche ( a temperatura ambiente)

Sal y Pimienta

Una pizca de nuez moscada (al gusto)

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CÓMO HACER BECHAMEL FÁCIL Y RÁPIDA:

1.- Vamos a comenzar echando 50 gr. de Mantequilla en una cazuela al fuego. Con unas varillas le vamos dando vueltas hasta que se deshaga por completo.

2.- Una vez deshecha añadimos 50 gr. de Harina y seguimos dando vueltas durante un par de minutos. Con esto lo que vamos a hacer es COCINAR LA HARINA: y esto lo vamos a hacer a fuego medio (Es importante que cocinéis bien la harina antes de echar la leche así evitaréis que la bechamel os sepa a harina cruda)

3.- En cuanto hayan pasado esos 2 ó 3 minutos echamos inmediatamente toda la Leche y este es mi TRUCO PARA HACER BECHAMEL de forma rápida: en vez de echar la leche poco a poco la echo toda de golpe pero eso sí, la leche tiene que estar a TEMPERATURA AMBIENTE.

4.- Lo que nos queda es remover constantemente hasta que nuestra BECHAMEL empiece a espesar. En el momento que la bechamel comience a coger consistencia le añadimos Sal y Pimienta a nuestro gusto y si queréis también le podéis echar un poquito de Nuez Moscada.

5.- Sólo nos queda remover un par de minutos más y nuestra BECHAMEL FÁCIL Y RÁPIDA ya estará lista. Cómo ves es una forma muy cómoda y rápida de hacer la bechamel y os puedo asegurar que siempre sale perfecta y sin ningún grumo.

Así que la próxima vez que vayáis a hacer la SALSA BECHAMEL, no dejéis de probar esta receta y dejad vuestros comentarios.

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María

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