La Mejor Tarta de Queso sin Horno que he Probado | Tarta de Queso Philadelphia con Galletas y Uvas

chefdemicasa | 07 Feb, 2018

Hoy vamos a preparar la Mejor Tarta de Queso sin Horno que he probado. El relleno es de queso y chocolate blanco, adornada con unas uvas blancas y rojas que le da un contraste super bonito. Como remate final va cubierta con una gelatina de moscatel.

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INGREDIENTES DE LA RECETA TARTA DE QUESO SIN HORNO

PARA LA GELATINA DE MOSCATEL

✅ 70 gr. de Agua

✅ 70 gr. de Azúcar

✅ 70 gr. de Vino Moscatel

✅ 3 Hojas de Gelatina o 5 gr. de Gelatina en Polvo

PARA LA BASE DE GALLETAS

✅ 300 gr. de Galletas Digestive

✅ 30 gr. de Copos de Avena

✅ 90 gr. de Mantequilla sin Sal

PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO Y CUAJADA

✅ 1 Sobre de preparado de Cuajada

✅ 250 ml. de Leche

✅ 30 gr. de Azúcar

✅ 250 gr. de Chocolate Blanco

✅ 500 gr. de Queso Cremoso (tipo philadelphia)

✅ 400 gr. de Uvas Rojas y Blancas

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CÓMO HACER TARTA DE QUESO FRÍA SIN HORNO

1. PREPARAMOS LA BASE DE GALLETAS

???? 00:55 En un procesador de alimentos ponemos las galletas digestive y los copos de avena. Trituramos hasta que lo tengamos bien fino y lo pasamos a un bol.

???? 01:06Derretimos la mantequilla 30 segundos en el microondas y le incorporamos las galletas. Damos vueltas hasta que tengamos una mezcla que nos recuerde a la de la tierra mojada.

???? 01:34 Cogemos un molde y repartimos bien la galleta por toda la base. Con la espátula vamos apretando para que quede bien compacta. La llevamos a la nevera para que enfríe.

2. PREPARAMOS LA GELATINA DE VINO MOSCATEL

???? 01:54 Ponemos a hidratar las l un bol con agua fría las láminas de gelatina a hidratar. Si quisierais usar gelatina en polvo, la equivalencia serían 5 gr. de gelatina en polvo.

???? 02:07 En un cazo vamos a poner el azúcar, el agua y el vino moscatel. Lo llevamos al fuego y esperamos a que comience a hervir. Cuando rompa a hervir; cogemos las hojas de gelatina hidratadas, las escurrimos bien y las añadimos al cazo. Removemos para que se disuelvan bien y listo. Las pasamos a otro recipiente y las llevamos 5 minutos a la nevera.

3. PREPARAMOS EL RELLENO

???? 02:40 En una cazuela ponemos un sobre de preparado para hacer cuajada, el azúcar y la leche. Disolvemos con la ayuda de unas varillas. Después echamos el chocolate blanco troceado y el queso cremoso tipo philadelphia. Lo ponemos a fuego medio-bajo y vamos dando vueltas constantemente hasta que tengamos una mezcla cremosa y se haya disuelto completamente tanto el chocolate blanco como el queso.

???? 03:19 Cuando veáis que empiezan a explotar burbujitas en la superficie ya lo tendréis listo. Lo retiramos del fuego para evitar que se pueda pegar en el fondo de la cazuela.

4. MONTAMOS NUESTRA TARTA DE QUESO

???? 03:30 Vertemos inmediatamente la mezcla sobre la base que ya teníamos preparada. Cortamos las uvas a la mitad. Yo voy a usar uvas blancas y rojas. Ya veréis lo bonitas que quedan encima de nuestra tarta y además lo riquísimas que están.

???? 3:50 Una vez cortadas las vamos a ir colocando sobre nuestra tarta, alternando las uvas blancas y las rojas. En el centro coloco 4 uvas rojas, después alrededor lo pongo todo con uvas blancas y el espacio que me queda lo relleno con uvas rojas.

Y mirad qué presentación tan bonita.

???? 04:10 Por último sólo queda añadirle la gelatina. La vamos dejando caer suavemente sobre la tarta. Es importante que cuando echéis la gelatina ya esté prácticamente fría, porque si está caliente se os va a empezar a filtrar por toda la tarta y a escurrir por la base.

???? 04:28 Cuando la tengáis lista nos la vamos a llevar al congelador durante 30 minutos, después la pasamos a la nevera y la dejamos allí un mínimo de 8 horas.

???? 04:38 Para desmoldarla voy a pasar alrededor una espátula untada con un poquito de aceite. Retiramos el molde y si nos ha quedado alguna imperfección la corregimos un poquito con la espátula y listo.

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Listas de Reproducción:

☆ Recetas de Tartas: https://goo.gl/wAtceG

☆ Recetas Thermomix: https://goo.gl/WF15Eh

☆ Recetas de Navidad: https://goo.gl/26FQpM

La receta de La Mejor Tarta de Queso sin Horno que he Probado | Tarta de Queso Philadelphia con Galletas y Uvas puedes verla en el canal de youtube de chefdemicasa https://www.youtube.com/chefdemicasa/

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