Vieiras Rellenas al Horno | Receta Facil para Menú de Navidad | Vieiras Rellenas de Merluza y Gambas

chefdemicasa | 07 Feb, 2018

Hoy voy a enseñar a preparar un clásico de la navidad. Vamos a hacer Vieiras Rellenas al Horno rellena de Merluza y Gambas. Es una receta muy fácil para nuestro Menú de Navidad y el resultado es ESPECTACULAR.

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INGREDIENTES DE LA RECETA VIEIRAS RELLENAS AL HORNO

✅ 6 Vieiras limpias y con una concha

✅ 60 gr. de Jamón Serrano en Trocitos

✅ 200 gr. de Merluza desmenuzada

✅ 175 gr. de Gambas peladas y picadas

✅ 50 ml. de Vino Blanco Albariño

✅ 3 cucharadas de Tomate Frito

✅ Perejil Fresco picado

✅ Sal, Pimienta y Aceite de Oliva

PARA LA BECHAMEL

✅ 50 gr. de Mantequilla

✅ 50 gr. de Harina

✅ 250 ml. de Caldo de Pescado y Marisco

✅ 350 ml. de Leche

✅ Sal, Pimienta y Nuez Moscada

PARA GRATINAR

✅ 2 cucharadas de Pan Rallado

✅ 2 cucharadas de Queso en Polvo

✅ Perejil Fresco picado

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CÓMO HACER VIEIRAS AL HORNO

???? 00:40 Comenzamos preparando la Bechamel:

Ponemos en una cazuela la mantequilla. Le damos vueltas para que se derrita e incorporamos la harina. Damos vueltas con unas varillas durante 2 minutos. Añadimos el caldo de pescado y marisco. Salpimentamos al gusto. También podéis añadir un poco de nuez moscada.

???? 02:39 Ponemos una sartén al fuego y añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva, el puerro y el ajo picados. Cocinamos un par de minutos a fuego lento. Añadimos el jamón serrano y sofreímos.

Añadimos las vieiras partidas en trocitos, la gamba cruda troceada y subimos el fuego al máximo. Añadimos un puñado de perejil fresco picado, salpimentamos y removemos.

???? 04:13 Añadimos el vino blanco y con el fuego a tope dejamos que hierva durante 1 minuto. Añadimos el tomate frito y mezclamos. Por último añadimos la merluza y la cocinamos un poco.

???? 05:01 Lo retiramos del fuego, añadimos 5 cucharadas de la bechamel y removemos. Rellenamos las vieiras una por una con nuestro sofirto y echamos un poco más de bechamel por encima.

???? 05:51 Cubrimos con una mezcla de pan rallado, queso rallado y perejil fresco picado y lo gratinamos durante 7 minutos a 200º C.

Luego sólo queda llevarlas a la mesa bien calentitas, y así de fácil es preparar unas riquísimas vieiras rellenas. Como veis es una receta bien fácil y que es ideal para preparar en estas fiestas.

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