Cómo hacer Pavo Relleno. Yuri de Gortari

Cocina Identidad | 14 Mar, 2017

Cómo hacer Pavo relleno para las fiestas navideñas. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana tradicional de las fiestas de fin de año.

Ingredientes:

1 pavo (5 a 6 kilogramos)

PARA EL RELLENO

Aceite de oliva el necesario

100 gramos de mantequilla

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gramos de carne molida de res

500 gramos de carne molida de cerdo

Sal y pimienta al gusto

100 gramos de acitrón

150 gramos de uva pasa

200 gramos de ciruela

1 bolsa de aceituna deshuesada

150 gramos de almendra pelada

2 manzanas

1 pera

150 gramos de nuez

1 lata de pimiento morrón

Jerez- Cantidad necesaria

Clavo en polvo al gusto

Canela en polvo al gusto

1/2 taza de perejil

1 kilo de jitomate cocido y molido

100 gramos de piñón rosa

PARA EL PAVO

Mantequilla

1/2 litro de jugo de naranja

1 taza de vino blanco

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