Ingredientes del Amazonas en Caracas

HispanoPost | 21 Nov, 2017

Lucy Quero se ingenió un nuevo destino luego de su jubilación. Al dejar atrás su etapa como técnico en publicaciones de libros, estudió cocina, conoció al chef Nelson Méndez, lo apoyó en su libro de sabores amazónicos y descubrió una veta novedosa para encauzar su voluntad. “En Puerto Ayacucho me di cuenta de que los indígenas perdían muchos ingredientes que ofrecían en el mercado porque no se los compraban. Y quedé con la idea de hacer algo para que eso no ocurriera”. Empezó entonces a comprarles copoazú, túpiro, manaca o arazá, que procesaba en su casa de Caracas para elaborar mermeladas. Así comenzó a entender ese universo de frutas amazónicas y a proponerlas en un sello bautizado Sabores aborígenes.

Hace cuatro años le ofrecieron un local en Puerto Ayacucho, lo que le permitió procesar esas frutas de otra manera: allí las recibe, extrae las pulpas y las empaca. En junio de 2016, en un momento en el que no sabía qué hacer porque no conseguía vender toda la producción, le llegó de manera casi providencial la llamada de los creadores de Fragolate, en Caracas, que desde entonces ofrecen helados de esas frutas en su local del centro de la capital.

Se activó una dinámica que ha permitido que esos sabores de frutas que prosperan en la selva se prueben en helados, pero también en los postres de algunos restaurantes caraqueños o jugos como los que ofrecen en Doc de Los Palos Grandes, gracias a las pulpas que trae Quero. Con el copoazú, pariente del cacao, este año logró una tableta en alianza con Cacao de Origen y pronto hará una propia bautizada Barehuá con Fragolate.

Mientras, la intención inicial de Quero se va cumpliendo a la par que esos sabores dejan de ser un misterio para muchos. “Hay comunidades indígenas que ya no pierden esas frutas. Y mientras los hombres las venden, las mujeres las siembran”. Su empeño se funda en la convicción de construir desde el destino que eligió. “Apuesto a que sí podemos hacer cosas buenas y que Venezuela saldrá adelante”.

*Lucy Quero está en Instagram como @saborigenes. Fragolate está en el centro comercial Metrocenter en Capitolio, @fragolatehelados

Conéctate con HispanoPost:

Suscríbete al canal de YouTube de HispanoPost para estar al tanto de nuevos programas todas las semanas: www.youtube.com/user/HispanoPost

Consíguenos en Facebook y dale LIKE:

http://Facebook.com/HispanoPost

Síguenos en Twitter para mas noticias, información y reportajes:

http://Twitter.com/HispanoPost

Recommendations

El cine peruano seguirá en expansión este 2017

El cine peruano seguirá en expansión este 2017

HispanoPost | 21 Nov, 2017

Tapas 239

Tapas 239

TapasTv | 08 Mar, 2017

Botella Sensorial con peces, Aquarium infaltil, Cómo Reciclar Botellas de Plástico

Botella Sensorial con peces, Aquarium infaltil, Cómo Reciclar Botellas de Plástico

El Universo de Elisa | 04 Jul, 2018

Decoración para Halloween/Día de los Muertos, Murciélagos, Guirnalda Murciélagos de Papel

Decoración para Halloween/Día de los Muertos, Murciélagos, Guirnalda Murciélagos de Papel

El Universo de Elisa | 17 Mar, 2017

Audio Mandarin Chiese Books for Kids -  Being Lost 普通话语音书 - 迷路

Audio Mandarin Chiese Books for Kids - Being Lost 普通话语音书 - 迷路

kidsGoflash | 05 Jun, 2017

Gul Khoban Pashto New Songs 2017 Chata Katal Kho Der Asan Di - Tappy Tapy Tappezai

Gul Khoban Pashto New Songs 2017 Chata Katal Kho Der Asan Di - Tappy Tapy Tappezai

Pashto Vevo | 03 Dec, 2017

Lengua Castellana. 2º Primaria. Tema 10. El campo semántico

Lengua Castellana. 2º Primaria. Tema 10. El campo semántico

Jesús Chacón Chaparro | 04 Aug, 2017

Restos mortales de Fidel Castro llegan a Santiago de Cuba

Restos mortales de Fidel Castro llegan a Santiago de Cuba

HispanoPost | 21 Nov, 2017

Learning For Kids | Pacca Alpaca | Pacca's Halloween | Halloween | Cartoons For Children

Learning For Kids | Pacca Alpaca | Pacca's Halloween | Halloween | Cartoons For Children

Pacca Alpaca - Language Learning For Children | 28 Mar, 2018